Tierwohl & Hofschlachtung
TIERWOHL und stressfreie Hofschlachtung – aus Respekt vor dem Tier!
Tierwohl endet nicht am Hof
Stressfreie Hofschlachtung aus Respekt zum Tier.
Bio ist für uns mehr als ein Gütesiegel – es ist eine Verantwortung.
Tierwohl ist für uns kein Schlagwort, sondern eine Haltung: geprägt von Respekt, Achtsamkeit und Verantwortung gegenüber jedem einzelnen Tier.
Wir begleiten unsere Tiere ein Leben lang – im Einklang mit der Natur und mit größter Sorgfalt. Für uns war immer klar: Diese Verantwortung endet nicht bei der Aufzucht.
Gerade am letzten Abschnitt im Leben eines Tieres zeigt sich, wie ernst man Tierwohl wirklich nimmt.
Warum wir neue Wege gehen
Der Transport zum Schlachthof bedeutet für Tiere Stress und eine völlig ungewohnte Situation.
Beim Verladen entsteht oft Unruhe – eine Belastung für das Tier und gleichzeitig auch ein Risiko für den Menschen.
Für uns war klar:
Diesen Weg wollen wir nicht weitergehen.
Stressfreie Schlachtung für mehr Qualität
„Du bist, was du isst.“
Stress wirkt sich direkt auf die Fleischqualität aus. Tiere, die Angst oder Stress erleben, schütten Hormone wie Adrenalin und Cortisol aus. Das beeinflusst den Reifeprozess negativ:
- schneller pH-Abfall
- zähes, trockenes Fleisch
- weniger Aroma
Eine ruhige Schlachtung in gewohnter Umgebung hingegen sorgt für:
- zarte Fleischstruktur
- saftige Qualität
- intensiven Geschmack
So entsteht ein Produkt, das nicht nur ethisch verantwortungsvoll ist, sondern auch höchsten Qualitätsansprüchen entspricht.
Unsere Lösung – Teilmobile Hofschlachtung
Wir wollten einen Weg finden, unsere Tiere:
nicht zu verladen
nicht zu transportieren
nicht unnötigem Stress auszusetzen
Die Lösung: Schlachtung direkt am Hof.
Mit einem Schlachtanhänger bleibt das Tier in seiner gewohnten Umgebung. Der gesamte Ablauf ist ruhig, respektvoll und stressfrei.
So entstand das Projekt:
Teilmobile Schlachtung am Bergbauernhof Pabulariu
Ein Projekt mit Pioniercharakter
Der Weg dorthin war intensiv.
Wir haben viel recherchiert und standen in engem Austausch mit Behörden und der Amtstierärztin. Unterstützt wurden wir von der REA Außerfern unter der Leitung von Dr. Johannes Schießl. Ein Projekt wie dieses ist in Tirol bislang einzigartig – für alle Beteiligten Neuland. Die durchwegs positiven Rückmeldungen haben uns bestärkt, diesen Weg konsequent zu gehen.
Unterstützt durch LEADER
Möglich wurde dieses Projekt auch durch das LEADER-Programm – eine Förderung für innovative und nachhaltige Entwicklung im ländlichen Raum.
